海水で固める、
昔ながらの地釜豆腐。
FROM OKINAWA, TO THE WORLD.
A
Japanese tradition, made for a journey beyond the sea.
大きな釜の下から直火で炊き上げる地釜製法と、沖縄の海水。
家庭で豆腐をつくっていた時代の手作りの方法を、そのまま守り続けています。
安心・安全な一丁に、沖縄の食文化を込めてお届けします。
豆腐は、家庭でつくるもの
だった。
100年ほど前まで、豆腐屋というものはありませんでした。豆腐は家庭でつくるもので、昔の家庭ではきれいな海の海水で豆腐を固めていました。一力食品は、その昔の製法にこだわり続けています。安心・安全と、昔ながらの手作り製法。沖縄の食文化の伝統的な作り方を、今日も釜の前で守っています。
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地釜製法と、
沖縄の海水。
約200L入る大きな釜に流し込み、釜の下から直火で炊き上げる地釜製法。沸騰させてから固めるため殺菌力が高く、日持ちします。凝固に使うのは、にがりと海水のブレンド。自社の海水ろ過装置で処理した、沖縄のきれいな海の海水です。大量生産はできませんが、昔ながらの製法に最も近い一丁になります。
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商品ラインナップ
TOFU
地釜豆腐・ゆし豆腐
沖縄県内のスーパーにて販売。地釜製法と海水で仕上げる、昔ながらの一丁。
OKARA THE BAR
おから菓子
PLAIN／KUROGOMA KINAKO／BENI の3種。ネットショップのみで11月から販売予定です。
OKARA JAR
食べるおからシリーズ
OKARA CHILI OIL／OKARA BAGNA ROSSA／OKARA MASARA
の瓶詰3種。
※ OKARA THE BAR・食べるおからシリーズは、ネットショップのみで11月から販売予定です。お問合せはメールにてお願いいたします。追って担当者よりご連絡いたします。（お電話でのお問合せは対応しておりません）